“豆丝上桌，冬天已来”

一碗炒豆丝下肚

满满的都是家乡的味道

豆丝于我们而言

是一种传承，一种延续

一种期盼，更是一种回归

一般的豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼。锅里稍给一点油，老一辈的手艺人，用蚌壳掏一勺米浆，迅速在大锅里划一圈，摊成一张实心圆，摊至八九成熟的时候，立马起锅，一张香喷喷的豆丝就大功告成了。

把摊好的豆丝薄饼一张张地摊凉，趁着豆丝薄饼软绵绵的时候，卷成一筒筒的，接着切成大小合适的豆丝，趁着冬日的暖阳，把它晒干，保存在不受潮气的器物里，以备随时食用，称之为干豆丝。

切豆丝

炒豆丝

将豆丝用油在铁锅里煸炒，出锅后的豆丝里外焦黄，油光水滑，不仅有豆类的清香，还有大米特有的味道，令人口齿生津。  

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看到这里有没有唤起你对豆丝的回忆，豆丝不仅是望江人的家乡美食，更是一种幸福而又踏实的年味，是丰收和是团圆的象征。

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