太湖三宝是湖州最有代表性的水产品，即指银鱼、鲚鱼和白虾。太湖银鱼以其色白如玉，晶亮如银而得名，其不但造型美而且味香，无刺、无腥、营养丰富，为鱼中绝品，满清之时即被列为贡品。鲚鱼又名梅鲚、湖鲚，俗称毛叶鱼，体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。白虾，生长在太湖开阔的水域，属淡水虾类。体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。”太湖鲚鱼、太湖白虾皆是因其形美、味香、营养丰富而与太湖银鱼并称为“太湖三宝”。