板栗又名栗子，是著名的干果之一，也是济南的土特产之一。因其果生长在多刺的壳斗里，故称为“刺栗”或“毛栗”。素有“干果栗果的营养价值极高，含蛋白质、脂肪及多种维生素。可代替粮食，是哺育幼儿的良好食品。 据古代名医孙思邈的《千金方》记载：“栗，肾之果也。”清代名医吴仪洛编著的《本草从新》书中云：“栗，厚肠胃，补肾气。”现代医学研究证明：板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血和消肿等功效。尤其对肾虚所致的腰腿酸软，小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，亦有明显的补养治疗作用。实践证明：板栗不仅用药价值高，而且它也是美食佳品。在柳埠一带的农家乐饭店，用板栗炖猪蹄或炒鸡肉，成为餐桌和宴席上的珍肴。 板栗在济南南部山区的柳埠、高而栽培历史悠久，产地以黄巢、长峪、簸箕掌、桃科、花坦、十八盘等村为主，两镇种植面积达1万亩以上，年产量近200万公斤。以红光、华光、海丰、石丰、泰山红等优良品种为主。栽培、管理、采收全过程采用无公害农产品标准，2002年通过了省级无公害农产品质量认证，并注册了“御花园”商标，成为济南市著名的无公害品牌，享有“东方珍珠”之美称，在国际市场上供不应求，是我国重要的外销果品之一。济南人喜欢吃“糖炒栗子”。过去，每到冬季，济南的大街上就会出现许多卖炒栗子的小摊，支上一口大锅，下面是用汽油桶改造的炉子，烧着烂木头，锅里是已经炒黑了的沙子和栗子在一起翻炒，伙计手里拿一把大铁掀，上下翻飞，热气腾腾，边炒边买，新出锅的热的栗子特别好吃。前些年，还看见在二七东口南边有个老汉，支上个棚子，摊了一地的生板栗，带着一家人在那买糖炒栗子呢。现在买糖炒栗子的也都比较讲究了，大街上的小摊进了店里，炒栗子的工具也不是过去的老土了，有的用上了先进的机械化的电锅，有的还创出了自己的品牌，如荣氏栗子、盛文甘……等等。下来新栗子的时候，老百姓自己也卖了生栗子回家，自己做了吃，可以煮，也可以用微波炉做，还可以做菜品用，如“栗子鸡”。