大别山野生贡鱼是生长在华北一片原始森林金寨县天堂寨和金刚台的深山小溪里，水质清澈饱含多种矿物质独特的生态环境，其肉质丰厚、坚实、刺软、味道鲜美、回味悠长，乾隆年间列为贡品，称全国少有，谕为真品。