仪陇酱瓜，继传统工艺,承科研佐料,扬川北风味,融色鲜味美于一体,历史悠久,驰名华夏。在清朝乾隆年间 “仪陇酱瓜”、“仪陇黑豆瓣”、“胭脂萝卜”一起曾作为敬献皇帝的贡品而扬名中外。1921年在成都花会上展销时曾荣获金质奖，1986年曾荣获南充地区优质产品奖;1987年曾荣获南充地区首届消费者最喜爱的产品、省商业厅优秀产品奖、中华人民共和国商业部优秀产品等称号;本品2008年获“中国名优产品”、“中国绿色健康食品称号”，2010年通过“中国有机食品认证”。

仪陇酱瓜分咸、甜、麻辣、五香等风味，咸味味以菜瓜和酱为主要原料；甜味以菜瓜、红糖、白糖为主要原料；麻辣、五香风味以菜瓜和辣椒、及植物香辛料为主要原料，采用传统工艺精致加工而成，其色泽晶莹，有透明感，通体一色。切成细丝或薄片，煎炒肉丝、肉片，光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻，细嚼慢咽，清香回甜，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，老幼皆宜，实为馈赠旅游之佳品。

仪陇酱瓜 香飘天下！朱德故乡，酱瓜之乡！

“吉星生牌”冬菜是四川“四大名菜”之一，主产于南充仪陇县，吉星生牌嫰尖冬菜保持传统工艺，采用科学配方，以芥菜为主要原料，配合精盐与数十种植物香料腌制，经陶坛陈贮发酵三至六年，采用巴氏杀菌、真空保鲜包装，不含任何添加剂，富含人体所需维生素、氨基酸，是纯天然绿色食品。其特点是：传统酿造、手工工艺、陈年开坛、清香嫰脆，用于蒸、炖、烧、炒、面食、肉馅、凉拌菜肴及各种汤菜，鲜香可口，风味别具一格，是佐餐、调味、馈赠之佳品。

胭脂萝卜在国内只有少数几个地方出产，仪陇县地处四川盆地丘陵山区，该地区土壤和气候特性适宜胭脂萝卜生长，该地出产的胭脂萝卜从皮到心全红，是提取天然萝卜红色素的原料，也是制作泡菜和制作色、香、味具全的萝卜风味食品的绝好材料。

胭脂萝卜在仪陇县已有百年种植历史，是仪陇县继酱瓜之后的第二大特色产品。因其色泽鲜艳、鲜香脆嫩、营养保健而驰名中外，是四川境内所独有的土特产。

胭脂萝卜是人们经常食用的蔬菜，其除了含有多种维生素和微量元素外，还有淀粉酶和氧化酶等人体所需的成分，进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。另外萝卜还具有一定的抗癌功能。萝卜所含的纤维素可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，增强人体的抗癌能力；萝卜含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺，从而起到防癌作用；萝卜含有的干扰素诱生剂具有抗病毒感染、激活自然杀伤的细胞活性及抑制恶性肿瘤的作用。生萝卜汁能刺激上消化道细胞诱生干扰素，从而减少患上消化道癌症的机会。所以常吃萝卜对人体非常有益，而胭脂萝卜除了上述优点外，胭脂萝卜还可使菜品呈为红色，常用于作泡菜、酱菜及宴席雕花、配色的工艺菜等，增加美感，刺激食欲，深受百姓喜爱。