猪蹄又叫猪脚、猪手、含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比猪肉低。塔桥猪蹄传承于上世纪60年代，现在营养学研究发现，猪蹄中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，含有丰富的钙，磷，镁，铁等元素和多种维生素，胶原蛋白质的含量也比较多，是一种物美价廉的美容食品。胶原蛋白对人的皮肤有特殊的营养作用，可促进皮肤的吸收，贮存水分，防止皮肤干燥起皱，使其丰润饱满，平整光滑，对于经常性的四肢抽筋，麻木，消化道出血，失血性休克、胶缺血性脑出血患者有一定辅助疗效。传统中医认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸的作用。