背篓人家的装修以“湘西、乡村、乡土；环保、健康、舒适”为理念，原汁原味的湘西乡土装修，充分展示了湘西大地的民风民俗和别样风情，赢得了顾客的好评。

    背篓人家环境优雅，价格实惠。消费人群主要以大众消费、朋友集会、家庭会餐为主，以商务洽谈、中型酒宴为铺，以“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长！”为经营理念。

    背篓人家的主要原材料均取之湘西大山和背篓人家自己的原料加工坊，产品生态安全、口味佳！背篓人家以“湘西少数民族菜、民间菜和乡土菜”为依托，根植于底蕴丰厚的民族文化和饮食。其“营养、绿色、土滋味”的饮食理念令顾客怦然心动，推出的背篓人家四宝：稻香锅巴鸭、稻香田园鹅、乡村锅巴、苗乡美酒！让顾客拍手称赞。

    背篓人家力争在“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长！”的经营理念下；力争在“吃得开心，吃得快乐，吃得健康！”的服务理念下，把背篓人家打造成“乡土菜的始祖”和“平民百姓的家庭厨房”。

背篓人家的定位、目标、理念、装修……

餐饮定位：少数民族餐饮、平民百姓的家庭厨房。乡土口味，民族风情。

经营理念：关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长！即“快乐、健康、责任”。

服务理念：吃得开心，吃得快乐，吃得健康！即“温馨、开心、微笑”。

饮食理念：营养、绿色、土滋味。

装修理念：湘西、乡村、乡土；环保、健康、舒适。

装饰：乡村人生活生产中使用的生活用品和生产用具、五谷庄稼、具有典型特征的湘西艺术品和手工艺品及部分表现湘西人生活生产场景的画。

宣传口号：“呷乡土口味，去背篓人家！”

对联：“呷乡土口味，品湘西文化！”

背篓人家卖点

①、湘西千年神秘的地域文化及少数民族风情（湘西有47个少数民族、有独特神秘的巫傩文化、地域文化、匪文化；

②、独特的餐饮文化（从烹制方法、装盘、盛菜器具、吃法都独具一格）；

③、董事长张松的平民创业文化（1600元创业、浪漫神奇的婚姻、13次创业经历、金融危机下拿出买房的钱开餐厅解决返乡农民工就业、央视《对话》数百家媒体报道）；

④、独特的乡土菜系乡土口味（土滋味、纯天然。原材料取自湘西大山、原滋原味、天然独特、风味诱人）；

⑤、湘西少数民族菜和民间菜（苗家的酸菜、侗家的腌肉腌鱼......）；

⑥、千年苗乡美酒（起源于西汉年间，历代秘密祖传，具有2000年的酿造历史。酒体醇和，香味浓郁，爽口绵甜，回味悠长，养身养颜，有养身系列、保健系列、养颜美容系列、果酒系列......）；

⑦、独特装修（原木桌椅、青砖竹器、原滋原味的农家器具和古老艺术，再现千年湘西的独特和神秘）；

⑧、独特的模式和服务（家人服务、家人俱乐部等全新模式）；

⑨、完善的管理和体系（小到员工请假休假，大到会餐宴席及客户档案建立等我们都有一套完整的体系和管理）；

⑩、强大的策划能力（公司董事长张松1600元创业，短短几年间打拼出3家企业，多次做客湖南电视台和中央电视台，与广东省肖志恒省长、格力空调董事长董明珠一起《对话》央视，这就是策划的力量。多年的策划经验和专业的策划团队，为你提供贴身的策划服务，让你的餐厅天天过节，月月过年！）；

⑾、宣传优势（独特的渠道、人脉、方法，短时间内让你的餐饮在当地家喻户晓，人财二旺，坐地生财）。

背篓人家的3张名片：独特的装修风格、天然可口的乡土口味、家人和朋友一样的创新服务！

背篓人家装修装饰定位

1、装修定位：湘西、乡村、乡土；环保、健康、舒适。装修体现出了湘西乡村乡土特有的风格，装修主要原材料为竹木和青砖（原墙壁经过我们独特处理即成青砖，价格甚至比墙漆还便宜），大厅、包厢墙角采用竹子装修，其它的采用竹垫或利用防火板装饰成青砖式样。桌子和板凳均用原木，自己制作或定制。

2、装饰定位：体现出了湘西乡村乡土的风格，体现出湘西的神秘和风情，主要表现为：

    ①、湘西人民在生产、生活中使用的生产工具和生活用品（参照背篓人家墙壁实物）。

    ②、农家的劳动收成，主要是农作物的种子、干果和不容易腐烂的果实（参照背篓人家墙壁实物）。

    ③、湘西劳动人民的艺术品和手工艺品（扎染、蜡染、织锦、剪纸、烫画、银制品、绣花鞋等）。

    ④、干货和腊制品（参看背篓人家墙壁实物）。

3、招牌：招牌是餐厅的眼睛，是餐厅的名片。背篓人家要求招牌特色和湘西风情，所以背篓人家的招牌采用竹子装修，观众一眼就能从林林色色的餐饮店中一眼就能认出“背篓人家”招牌并能过目不忘，看了背篓人家的招牌，就有一种要体验的冲动。背篓人家同时考虑晚上的灯光效果（见白天和晚上的招牌照片）。

4、吧台：背篓人家的吧台采用竹、木装修，体现了浓浓的湘西、乡村风味（见吧台照片）。

背篓人家的饮食理念和口味

    1、饮食理念：“营养、绿色、土滋味”。背篓人家在强调口味的同时，强调营养、健康和原材料的生态绿色。背篓人家的原材料有近30％来自野生和大山，天然，原滋原味；另有60％是我们自己种植和生产的，生态绿色是基本的保障，我们在生产和加工的工程中不使用激素、化肥和有毒农药等生产资料，我们采用“分田到户前”的生产方式，利用炭灰、石灰粉和生物方式杀虫，肥料是动物的有机肥。只有近10％的原材料是从市场采购的。这不仅保证了纯真的口味，也有力的保证了食客的健康。

    2、乡土口味：“呷乡土口味，去背篓人家”是背篓人家对外宣传口号，我们所有的菜品研发都围绕着乡村、乡土和土滋味。少数民族菜、乡土菜和农家菜是我们取之不尽的金矿，是我们新菜研发的方向。“乡土”实际上是天然、生态、绿色的体现，表现为自然。“乡土口味”表现为生态、健康、原材料易取，做工相对简单，但味道鲜美纯真，使人有一种回归自然和回归从前的感觉。

    背篓人家的装修和菜的口味，使得食客不论从视觉上或是味觉上，都有一种“回到从前，回到乡下，回到自然”的感觉，但实际上他体验的是“城市农家乐，就在家门口”，这样，我们的生意不想火爆都难。

背篓人家的服务理念：“温馨、开心、微笑”。顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。开心、快乐是基本的体现。

    背篓人家的服务着中体现在创新服务上。背篓人家不仅在员工内部首创了“家人俱乐部”，在服务上“家人服务”，提出了“家人服务”概念。背篓人家要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在背篓人家就餐有一种回家的感觉和温馨。上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。

背篓人家的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。

    笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。

    温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......

    开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。背篓人家针对不同的顾客摸索并完善了一整套“开心辞典”，开心是化解服务不到位和口味欠缺的最好灵药。