酱骨头是东北的一道传统名菜
根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共
同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因
为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而。
手擀面
口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃
擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食
用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
冰花锅烙东北小吃，尤其是东北东部地区盛行。
制作工艺：锅烙与包子相似制作有相似之处。
馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，
以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的，
比较少。瘦肉太多，口感较硬。
面皮为发面，与普通包子面皮制作工艺相同。
形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。
一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，
待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。
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