板贵乡位于贵州省安顺市关岭县，地处花江大峡谷喀斯特地区，板贵乡种植花椒的历史可上溯到上世纪80年代，过去，板贵乡土层贫瘠、石漠化严重，有近四分之三的土地石漠化程度达到80%以上，近年来，该乡发动广大干部群众在石旮旯里实施石漠化治理工程30000亩，种植花椒20000余亩，并在花椒园放养鸡禽，不仅实现了一个科学的种植环境，也养出了一只只原生态的本地土鸡。花椒和鸡已经成为板贵人民的重要收人来源。石漠化也得到了有效的治理。
   花椒收获季节，忙碌了一天，杀只自家养的鸡，配上自种的花椒，炒出一道美味的花椒鸡。所有的收获喜悦已经沉醉在这美味中。慢慢的，这道菜已经成为本地方的一大特色，这不仅仅是美味，更体现出板贵人民那种敢于跟自然作斗争，积极求发展的精神和思想。这是我们板贵人民力量的结晶。
  而如今，板贵花椒鸡已经名声远扬，很快成为本地方知名的一道美食。
  为了做出地道的板贵花椒鸡，所有食材我们均从原产地板贵乡购买，活鸡现点现杀。