把一精致圆桶锅置于特制的餐桌中央，可加温，将精选的猪下货用老汤分别煮烂放到圆桶锅内，用猪骨、老鸡炖的汤继续加温，另备熟鸡蛋、大头丸子、驴肉泥、芝麻盐等各式调料，由等，并提供六个餐前开胃小菜和葱末、香菜末、萝卜条、咸菜条、蒜厨师根据客人要求将原料切碎用荷叶饼卷好给客人食用，客人可根据自己的口味调汤。

    如果是在冬季，大家暖融融的围坐在热气腾腾的锅边，你想想会是何等的痛快？左手握着一卷饼肉，嘴里塞得满满的，右手再端起一碗热腾腾香喷喷的肉汤，用嘴在碗边轻轻吹动油花，然后美美的喝上一口“灌灌缝”。啊！赛过小神仙啊!