驴肉氨基酸含量更加丰富。驴肉中氨基酸的构成是十分全面的，含有8中人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸。

    鹅是鸟纲雁形鸭科动物的一种，鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

        鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸、糖。其中蛋白质的含量很高，同事富含人体必需的多种氨基酸以及多种微量元素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

    江鱼头小身大，肉质细嫩，富含磷、钙、铁等微量元素，营养丰富。

        排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

 猪大骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

        作工精细主料多样，风味清鲜，品味浓郁，营养丰富。