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标 签:驴肉,中餐,火锅,汤锅
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李记驴肉汤锅
驴肉均语于此。古语又云:天上龙肉,地下驴骡。间府,食其驴肉大悦,御笔美,凉调,使其味香、色中药,配以上等驴肉,炖煮、加入纯天然的古十八味名贵的传统秘方后,以百年老汤古城河间府在继承祖先驴腰有生精润肠通便的功效。养心、安神活血通络的功效。驴鞭宝:填髓滋补肾阴,驴是防风寒的佳品
为马科动物驴的肉,净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。
驴肉的营养价值
1.驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2.驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
3.驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。欢迎各位前来品尝!
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