伊兴烧鸡从饲养到加工到销售采用林下散养，秘制精做，供给自销经营模式，从源头保证了烧鸡的高品质。林下养鸡：鸡在林中啄食害虫，采食嫩草，养出的肉鸡达到色香味俱佳，且安全无公害，很适合现代人追求的养生高品位。秘制精做：将秘制调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。将经过精心清洗整型的白条鸡入卤水锅内（按大小顺序下锅），先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小时，至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。

伊兴烧鸡以其形色美观，鲜嫩味美，外表晶亮，囟色褐红，肉香味厚，爽口不腻，莫不为人称绝成为甘肃省平凉市一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。又以其美味香浓，滋补佳品驰名于甘、陕、宁省（区）。是馈赠亲友，筵其请客朋的美肴！