麦兜饺子创立于2008年是专注于饺子手工现包现下的实体连锁。山东半岛现已开拓莱阳、平度、栖霞、海阳等8家分店。秉承传统工艺，深挖饺子文化。拒绝冷冻，始终坚持现包现下，通过多年的实践，逐渐形成自己的核心技术风格“皮薄于纸而不破，馅鲜香而不腻”。
由“新”而“鲜”标准化管理是麦兜美味的保证。中国传统饮食历来讲究“鲜”而我们麦兜认为，只有保证了“新”才能达到“鲜”所以质量管理上麦兜一直坚持“三个必须”：必须使用当天现切的菜，必须使用当天现调的馅，饺子必须现包现下。这不仅是一个要求，也是对广大消费者的一个保证。