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遂平秦云老太婆摊摊面
联系人:魏女士
电 话:
手 机:13839656281
E-mail:
标 签:牛肉面,肥肠面,豌杂面,重庆小面,摊摊面
网 站:
地 址:遂平县前进路南段路东
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小面是重庆那一座山城的名片,一碗香气扑鼻的小面下肚,重庆人的味蕾就是被早起的一碗小面唤醒的。
【牛肉面】
每日购以新鲜牛肉,切大块、13味天然香料、炒制后加以高汤熬制,文火吨煮一小时以上方能彰显味道。汤汁选用牛肉原汤,味道浓郁营养巩固味质,牛肉沐浴在红油中入味极深,肥瘦交错劲道有余。
【肥肠面】
肥肠面中的肥肠是红烧系出身的,鲜香厚重,有着不可替代的独特口感,外滑里韧的肉质缠绵于齿间,越嚼越香,圆润润的身体散发肉香魅力,混入面中同舟共济,美味口口圈住
你。
【豌杂面】
属于干馏系列,是杂酱面加上豌豆后的一个品种,融合了杂酱的浓郁的肉香和豌豆清爽的豆香,各得其所!
【杂酱面】
杂酱属于干馏系列,肥瘦相间的前夹肉,多道斩切后的浑厚肉粒,在小火的促动下,锅内来回翻滚,炒干炒香,炒出肉本源的香味,辅以天然的酱料和香料,各路香味齐聚肉中,
唇齿之间,飘香四溢。
【重庆小面】
小面是全凭各种佐料调味而成的一种素面,小面虽普通可要做的味道正宗并非那么容易,十几种调料以及火候拿捏都十分讲究,海椒的一香,二辣,三提色最能体现水准!跟随着舌头穿过了麻山和辣海,麻辣袭后的味感香气久存。
【摊摊面】
是秦云老太婆摊摊面的特色面种,其实就是干馏的重庆小面,另外辅以花生芝麻酱后,作料完全附着在面条上,口感更香浓,回味无穷。
【豌豆小面】
其实就是重庆小面加豌豆,豌豆金黄,是用高汤精心熬制的美味。小面加上软糯可口的豌豆,也别有一番风味。