铁锅焖面,位于晋绥东路东城北湾国际5号楼一层,店内于17年4月份开始营业,店内主要经营焖面、家常炒菜等餐饮美食。
铁锅焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。
铁锅焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速,深受广大消费者的青睐!
相传,秦时为修长城,春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发,让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配,增强了将士们的体力,后来,从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里。到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间,岁月更迭中,而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良,创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。
焖面的汁则是用老汤、骨汤、肉汤三种汤汁调和而成,香醇浓厚,回味无穷。
焖面的面最为关键,所以焖尚精选麦芯粉,再加上大厨师傅精湛的手艺,做出来的面条顺滑筋道,吃到嘴里嚼劲十足。汤汁包裹下的面条,味道鲜美不黏腻。
除了面条,焖面的配菜选择也是衡量焖面好坏的关键。焖尚精选芸豆、土豆、番茄、胡萝卜等多种配菜,膳食搭配均匀,营养丰富,做出来的焖面色泽鲜亮,香气扑鼻,味道层次分明但又融入的恰到好处。
其余菜品一览
排骨山药丸
大骨头
水煮鱼
黑肉焖面
黑肉锅贴兵
免费凉菜