荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，是所以谷类植物最有营养的一种，有着天然绿色食品的美誉。

用其制作的各类食品不仅美味可口，口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的营养价值。其中包含有丰富的维生素P1和B2及维生素C。经常食用荞面，不仅对人体健康有益，而且能起到有病防病，无病健身的作用，特别是对患有高血压、高血脂、糖尿病的人经常食用荞面能起到一定医疗辅助的作用。

荞面风味食品一般有荞面圪坨，荞面灌肠，荞面驴肉蒸饺，拔面，猫耳朵汤，荞面合子，荞面锅贴，荞面蒸卷、荞面葱花饼，荞面锅烙，牛犊汤等……

  熬羊肉稍子汤吃起来更是美味可口