企 业 介 绍

大安酿酒总厂始建于1947年，曾是我省主要白酒生产企业。1998年破产，被我公司兼并。2006年改造厂房时发现了成套的古代烧酒器具。经碳十四植硅体检测和考古专家考证是辽代酿酒遗存。2013年我们按省文物局、国家文物保护司指示，按一比一复制了一套酿酒器具，成功地酿造出70多度的蒸馏酒。由此成为全国***的可以复原用古代器具、古代技术、古代原料再现千年前斫冰烧酒全过程的地方。这一发现否定了白酒西来之说，把中国蒸馏白酒的历史提前了200多年。目前国内外一致认定这是吉林省西部春捺钵区域内对我国传统文化贡献***的文化遗存。新华社、人民日报、光明日报、求实杂志、《华夏酒报》多次报道，中国白酒起源于大安已成为行业的普遍认知。

遗址中还出土了清晚期的酿酒石锅、地缸、木板窖池，酒厂还保留晚清到建国初期的木酒海，体量之大为全国仅见。酒海内保存100年以上的老酒堪称全国之最。大安档案馆还保留清代和民国时期酒业发达、产销量巨大的资料和发行的银票，大赉县收到民国时期为筹备首届巴拿马万国博览会征集参赛展品和调运白酒的档案。这些文物遗址的内涵和文献的价值在于它可以证明1000多年前吉林省是中国白酒的发源地，100年前大安是中国白酒的主产区。是吉林省土特产品***赴国外参加展会的开始，对研究吉林省早期工业史，产业发展史具有重大价值，为吉林白酒产业奠定了坚实的基础。同时也为摘掉吉林省没有好酒没有名酒帽子提供了历史文化的依据。目前我公司已成功获得了“源香”型白酒的认定。找出与其它香型白酒不同的特色，使大安新创建的“源香”型白酒与茅台酱香型、泸州老窖浓香型一样在口感上形成自己的特点，填补东北白酒产区没有自己独特香型的空白。我们的目标力争打造出一款在全国叫得响的吉林名酒，使吉林白酒成为我国“起源最早、质量***、独具特色”的“***酒”。成为与川、贵白酒金三角互应的“白酒产业带”。

2013年按照省文物局的批示，我公司建设了烧酒文化博物馆、老工业遗址馆、民俗文化展览馆，非物质文化遗产生产性保护基地、斫冰烧酒复原展示体验基地、传统食品加工展示基地、地下老酒海群百年老酒参观品鉴区。2018年被评为吉林省休闲农业与乡村旅游五***示范企业、2021年***公司被评为吉林省工业旅游示范点、2022年白酒文化体验园作为吉林省6条乡村旅游线路之一入选“全国精品”。“大安老窖酿酒技艺”被列入吉林省非物质文化遗产保护名录、“嫩江”牌商标被评为吉林老字号。2020年大安老窖酒在国际烈酒大赛上获得大金奖。2022年大安老窖斫冰烧酒在第五届中国国际进口博览会上宣传了悠久的大安白酒文化，吉林美酒以千年老字号的魅力征服了众多进博会的参与者。2023年4月10日大安老窖斫冰烧酒作为吉林省的主打产品在第三届中国国际消费者博览会上亮相，品牌影响力越来越大。

年初以来，我们按照白城市、大安***市政府的要求，利用好“非遗”“老字号”作为创新发展的引擎，让文物说话、让历史说话，讲好“非遗”“老字号”的故事。切实保护好、传承好、利用好酒庄文化，形成集白酒酿造、酒庄旅游、农业联动的大酒庄经济，在为酒庄主体带来经济价值空间的同时，打造从酿酒文化到饮食文化的盛宴。努力把酒文化用心用情擦亮，成为白城非物质文化遗产、老字号文化旅游的一张亮眼名片。为此我们聘请了宁小刚为企业发展制定了《大安白酒文旅项目框架方案》。华夏酒报拟在***《中国酒文化工作者白酒起源探索之旅》。

在这里游客可在世界蒸馏白酒的发祥地去探秘传承千年的酿酒工艺，完成一次难以忘怀的寻根之旅。游客可以穿上契丹服饰，穿越千年时空、参与制曲、蒸料、入窖、烧酒、封酒、品酒、祭酒的全过程。在酒香和米香中品味自酿的美酒，在坚冰和烈火中体会人生的别样情怀。还可根据游客的要求在国家酿酒大师的指导下，亲自酿造、配制个性白酒产品。

同时还开设了鳇鱼养殖、燕麦种植项目，游客在这里可以观赏到鱼类活化石——鳇鱼，品尝到千年辽皇春捺钵的头鱼宴，在燕麦餐厅品尝燕麦食品，在契丹人家内烤全羊，在地下酒海群品鉴百年古酒。

让游客感受到大安1000年酿酒历史和文化及大安老窖精湛独特的酿造技艺和传承，解读嫩江岸边底蕴深厚的渔猎文化，领略大辽帝国捺钵***的浩浩雄风。

我公司是典型的利用工业遗产开发旅游产业的景区，以工业旅游为依托，具有工业旅游资源开发价值的工业遗产、工业博物馆。是打造东北工业旅游品牌的示范基地、研学基地、创新创业基地。计划年内将企业博物馆改造提升，与科普基地、中小学生社会实践基地建设等相结合，拓展工业企业的展示功能与旅游新体验，有望成为东北工业旅游的一张靓丽名片。

希望大安给您的不仅仅是美酒，更有心灵的震撼和智慧的启迪。

欢迎各位领导、各位同仁到我公司参观指导，洽谈合作。

吉林省大安市***实业有限责任公司

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