龙安柚需要辞水后才会更好吃，辞水就是常温存放个三五天，等果子表皮发黄发皱再食用。这个过程，柚子表皮的水分跟糖分被果肉吸收，虽然表皮难看，但是里面果肉细腻多汁。柚子表皮含有丰富精油，剥皮的时候，留意手上的精油不要碰到果肉，否则会破坏果肉原有风味。