怀庄1983是由贵州怀庄（集团）有限责任公司生产的，怀庄1983以茅台镇本地优质糯高粱、小麦、茅台河水配以“怀庄泉”天然优质地下泉水为原料，严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。 

    怀庄1983采用地道的酿造工艺：三高三长，九蒸七取。 

    三高为：

    高温制曲，大曲发酵温度达到65－70℃，既可以有效地筛选所需微生物菌群，又可以产生构成酱香风格的风味物质及其前体物质。高温堆积，网罗空气中的微生物并进一步培植发酵中的优势微生物菌群。高温馏，有效地减少对人体有害的甲醇、乙醛等小分子物质含量。 

    三长为：

    基酒生产周期长，同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时整整一年时间。储存期长，经过六个月储存方可进入生产，长期储存可以使发酵所需各种酶类的活性得到恢复提高，微生物种群得到平衡，对基酒品质的提高有重要作用。基酒储存龄长，必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，陈化过程中甲醇、醛类等有害物质进一步挥发，方得怀庄1983的醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使基酒产生成熟的老陈味；同时网精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使怀庄1983的口感变得更加柔和、适口，提高了怀庄1983的品质。
    怀庄产品1988年荣获贵州省企《金凤杯》奖；1996年荣获《中国名优食品博览会金奖》，畅销全国各地并出口东南亚部分国家和地区，深受消费者好评。