1932年江南古镇湖州“祥泰行”主人王品元先生始创“百岁鸡”，取“百岁吉祥”之意。心其味美醇厚而传誉四野相邻。

    八十年代，王品元先生之家孙王西野先生在甘肃兰州成立了“百岁餐饮集团”，在继承传统制作工艺的基础上更注重现代人的饮食心理和对饮食健康的追求。历经五年，又开发出新品“百岁鱼”——用几十种名贵调料和中草药密制而成。所选活鱼新鲜味美、口感、具有养颜保健之功效。“百岁鱼”为百岁餐饮集团当家扛鼎力作。“活鱼点杀、切片烹饪、干锅密制、先吃后涮”为“百岁鱼”最大特质。风格上既体现西域特色风味，又蕴蓄川蜀精髓口味。鱼肉细嫩柔滑，汤汁鲜美香溢。