烤鱼源于重庆巫山的一种传统美食，在传承过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及火锅的烹饪技巧，具有外皮酥香，肉质软嫩，色泽金黄腴而鲜美，原汁原味的特色。他不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。彼酷哩烤鱼在结合我国传统烤鱼烹饪技艺的基础上，一四季养生为标准，用活鱼腌制，经木炭烧烤，再加上三十余种香料，二十余种调料烹制而成。它可分为麻辣烤鱼，香辣烤鱼，泡椒烤鱼，豆豉烤鱼，酸菜烤鱼等口味......自开业以来，每天门庭若市时刻络绎不绝。郑州电视台天天美食和河南电视台时刻准备着都争相报道！其麻、辣、鲜、香深受广大食客们的喜爱，您只要吃一次就永远忘不了.......