杞县全旺养殖专业合作社

丰收的果实

咸鸭蛋营养分析：

 1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
 
      2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
 
      3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
 
     4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
 

咸鸭蛋补充信息：

     1. 咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油；
 
     2. 孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。
 

咸鸭蛋适合人群：     
 
     一般人均可食用
 
     1. 是阴虚火旺者的食疗补品；
 
     2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
 

咸鸭蛋食疗作用： 
 
     咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；
 
     有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；
 
     中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

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