玛蔻咖啡的咖啡师均受训于上海ILLY咖啡大学，因为我们知道，一杯的espresso是全球最富盛名的意大利产品之一，口感香浓、气味芬芳，虽说只是一种饮品，但却可以带给人奇妙的知觉感受。要做到这些，必须要有系统的学习和对咖啡的认知，将科学工艺和实际相结合，从咖啡豆的甄选到咖啡机器、乃至咖啡馆的整个氛围皆环环相扣。对每杯咖啡的流速、份量到牛奶的温度都一丝不苟，连咖啡杯预热的温度也要符合标准。也正是因为这样，玛蔻咖啡得到了消费者的认同，许多国外的客人甚至说这是他在新疆喝到的最好的咖啡。

       品质保证，我们保证您的每一杯咖啡都来自于意大利国宝级的咖啡豆 。精选四大洲100％的优质阿拉比加(Arabica)咖啡豆，而且在全球所有咖啡品牌中，illy咖啡是唯一保证咖啡因含量不超过百分之一点五，是全世界唯一一家得到双认证的食品公司（国际标准组织ISO9001的品质控管系统，以及根据Qualitè France的產品整合证明条例）。而且ILLY公司独有的100％ 电子仪器筛检和高压惰气加压包装法更保证了咖啡豆的高品质。