在我县杨林桥镇的农村有这样一个风俗，有要好的邻居或朋友到自家做客，主人首先会为你倒上一杯当地自酿的苞谷酒，杨林桥人对酒的热爱和独特的酒文化由此可见一斑，在民间也不乏酿酒的手工作坊、传统艺人。

    18日，记者来到杨林桥镇杨林桥村四组村民刘泽刚家的特殊酒窖里，看到一群人正在忙活着。询问之下才知道，他们在挖他家埋了五年的自酿包谷酒。一坛390斤，一共160坛，大约有六万多斤白酒埋在这个特殊的酒窖里。

    已过不惑之年的刘泽刚曾做过政府机关的司机、承包过工程、修过电器、还搞过旅游开发，由于头脑灵活、做事认真、待人诚恳，曾在当地红极一时，是一位响当当的人物。说到转行做酒，刘泽刚还有一段不堪回首的往事。刘泽刚告诉记者他有一个年轻的兄弟喝了劣质酒而英年早逝。加上自己本身就好这口，所以准备制出好酒，做出成绩。

    杨林桥镇地处鄂西南山区，海拨较高，日照充足、土地肥沃，盛产包谷小麦，酿苞谷酒可以就地取材。佳泉出美酒，境内的龙口河山泉水富含多种微生物和矿物质，是酿酒的最佳水源。刘泽刚正是看准了这些得天独厚的自然资源，加上自己对酒的特殊感情开始了他的酿酒之路。

    首先是从同行那儿学习，取经。随后从上海、苏州、江西购买别人的专利项目，学习别人的经验。而且通过学习养身书籍，自创酒曲，比如通过高温如何去除酒里面对人体有害的物质等。

    刘泽刚的一点一滴领居们都看在眼里，村民杨大相说：“他制酒特别干净卫生，一般人达不到。比如收来的高粱玉米，他还请人一颗一颗的摘，还要淘要摘。只要是喝他的酒，我们闭着眼睛就敢喝，这闻就闻得到是他煮的酒。”邻居林文化则表示，卫生上刘泽刚家做得比其他的科学，吸烟的人，不换鞋的都不能进他的厂房。

    经过两年多的潜心研究和实验，2008年，由他创办的上东阳小酒厂生产出了批纯苞谷酒，产量达10万多斤，由于选料上乘，工艺独特，酒的品质很好，很多人慕名到他的酒厂购买，虽然这是他收回成本并有可能小赚一笔的最好机会，但他并没有选择把酒卖出去，而是把他们埋到了地下。

    刘泽刚说：“我心里想的就是要制好酒。好酒就是对人体对其他人对自己没有害的酒，原生态，不添加任何香料，添加剂，埋到地下可以去火毒。”

    刘泽刚所说的去火毒其实是一个长期、复杂、缓慢的物理化学反应。白酒要在恒温恒湿、相对稳定的自然环境下贮存，酒的辛辣味及杂味逐渐消失，起到除去新酒味的老熟作用，而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少，原酒经过长时间贮存后，酒体会更加细腻、丰满、温润、醇厚。所以贮存环境非常关键。 窖藏、放到水里、埋到地下，刘泽刚经过多次实验，发现地埋后酒的品质更好，但埋到地下成本高，而且不易操作，这也意味着风险更大。但为了酿出原生态高品质好的好酒，刘泽刚还是选择了地埋。刘泽刚表示，埋酒的土壤要求最好的，没有杂质的黄土，最细的青沙清洗了之后用封蜡浸泡密封，起到环保的作用，地埋时间一般是1年左右，但是他的酒埋了5年。

    邻居林文化称赞道：“他不考虑钱的问题，主要是要看酒的质量，达到对社会人们健康没有损害的目的。”

    这五年刘泽刚并没有闲着，而是凭借当地政府的支持和良好的人际关系，四处筹资成立了秭归县金盛泉酒业有限公司，建起了新的厂房，有了标准化的生产车间、包装车间、勾兑车间、化验室以及质检中心，注册了自己的品牌地元酒。这批酒通过了省质量技术监督部门的认定。如今他正在为这批酒的上市做最后的准备。