烧鱼，本身就是天津人的专长，特别是占有本土本地河海两鲜、得天独厚的天然条件下的盐汪子-二姐夫家的大锅烧杂鱼店，采用煎、炸、蒸、炖、焖、氽、烧等手法，烹制各类杂鱼海虾，其中以富有天津民间风味特色的“熬鱼”最为代表，大火烧开，小火慢熬，不勾芡，借鱼身渗出的胶原蛋白黏稠卤汁，汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口， 做得一流熬鱼的美味。